Gâteau génoise au yaourt vegan
Voici une recette toute simple mais qui vous sera fort utile pour réaliser un naked cake ou layer cake. Je n’ai jamais réussi à trouver une version parfaite pour réaliser des gâteaux à étages. Alors j’ai conçu la recette du gâteau génoise au yaourt vegan. Un gâteau tout simplement extra.
En guise de gâteau au yaourt simple ou pour réaliser un gâteau à étage, cette recette est idéale. Comme vous pouvez le constater en photo il n’a pas d’effet bombé sur le dessus, il vous suffit donc de le couper en deux dans sa longueur pour le garnir de crème pâtissière. De plus, je peux vous assurer qu’il reste moelleux pendant plusieurs jours, ce gâteau est vraiment à la perfection.
Cependant pour obtenir le même résultat que moi je vous suggère d’utiliser un moule de 18 cm de diamètre autrement votre gâteau sera beaucoup plus plat. Alors n’hésitez pas à doubler les proportions d’ingrédients si vous disposez d’un moule à gâteau plus grand.
POUR RÉALISER Le gâteau génoise au yaourt vegan, VOUS AVEZ BESOIN DE :
350 gr de yaourt au soja nature
100 gr de sucre blanc
50 gr de cassonade ou sucre roux
50 gr d’huile neutre (colza, tournesol)
220 gr de farine blanche
une pincée de sel
1 sachet de levure chimique
1 – Préchauffez votre four à 180°C.
2 – Dans un saladier versez, le yaourt, les sucres et l’huile et mélangez bien.
3 – Ajoutez la farine, le sel et la levure et fouettez énergiquement à l’aide d’un fouet.
4 – Huilez et farinez un moule à manqué de 18 cm de diamètre pour obtenir un gâteau bien épais et moelleux. Et versez-y la préparation.
5 – Enfournez 30 minutes environ mais surveillez la cuisson qui peut varier d’un four à un autre. Utilisez la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson à l’intérieur du gâteau génoise.
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Gâteau génoise au yaourt vegan
Ingrédients
- 350 gr de yaourt soja nature
- 100 gr de sucre blanc
- 50 gr de cassonade ou sucre roux
- 50 gr d’huile neutre (colza, tournesol)
- 220 gr de farine blanche
- 1 sachet de levure chimique
- une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier versez, le yaourt, les sucres et l’huile et mélangez bien.
- Ajoutez la farine, le sel et la levure et fouettez énergiquement à l’aide d’un fouet.
- Huilez et farinez un moule à manqué de 18 cm de diamètre pour obtenir un gâteau bien épais et moelleux. Et versez-y la préparation.
- Enfournez 30 minutes environ mais surveillez la cuisson qui peut varier d’un four à un autre. Utilisez la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson à l’intérieur du gâteau génoise.
Notes
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Bonjour ! Est-ce que je peux réaliser cette recette avec du yaourt animal ? Mon frère est allergique au soja 🙁
Bonjour, oui c’est possible 😉
Vraiment le gâteau est délicieux et je compte bien le refaire,
Petit bémol, le bas de mon gâteau avait encore une fine couche pas cuite alors que j’ai prolongé la cuisson de 15 minutes et que la pointe du gâteau ressortait sèche. Je l’ai cuit à 180° chaleur tournante.
Auriez vous une idée de ce qui a pu se passer ?
Merci pour votre réponse et pour la recette évidemment !
Merci pour votre commentaire ^^
alors d’un four à un autre le résultat peut varier en effet 🙁
quel type de moule avez vous utilisé ? peut être qu’une cuisson à 190 ou 200° aurait été mieux avec votre four ?
avez vous placé le gâteau sur une plaque de cuisson ou directement sur la grille du four ?
Bonsoir !
Je cherche un gâteau moelleux à faire type génoise mais pour faire un rainbow cake avec 4 colorants naturels pour l’anniversaire de mon fils .
J’ai justement un moule de 18cms mais je dois faire 4 génoises de 4 couleurs différentes ..
Du coup je me demande comment je pourrais procéder pour cette recette …
Une idée ?
Bonsoir Cindy,
cette recette est justement faite pour ce genre de gâteau.
Selon moi pour réaliser un rainbow cake à 4 couleurs, il faut multiplier les ingrédients par 4 (ou par 2 pour moins d’épaisseur) de la recette
puis partager l’appareil dans 4 saladiers différents puis ajouter les colorants.
Ensuite procéder à la cuisson, je pense que c’est le plus simple…
Coucou,
Il a l’air tellement délicieux et moelleux !!
Merci pour cette recette
Des bisous
coucou !
merci ^^ ohhh oui je te confirme
il est ultraaa moelleux
belle journée
Hello,
comment vas tu? Comme il a l’air moelleux et délicieux! Je note la recette!
Belle journée
Mimi
coucou
ça va super et toi ? si tu dois réaliser un gâteau à étage c’est l’idéal.
merci pour ta visite
des bisous
Mummm!
Je m’en mangerais bien une part avec un café ou un thé
j’ai adoré le manger avec du yaourt aussi ^^
Hello Alexia,
Il est tellement gonflé ton gâteau, c’est impressionnant ! Je le vois bien coupé en deux, avec une crème légère et des fraises, miam miam 🙂
Bon dimanche
coucou Julie
et oui le secret c’est un petit moule, au moins tu es sûr d’avoir une bonne épaisseur ^^
bisou
Oh il a l’air super moelleux ! Merci pour la recette !
avec plaisir ^^