Moussaka Vegan aux protéines de soja

Pour réaliser cette moussaka vegan vous avez besoin de :

Sauce béchamel (cliquez ici pour la recette)

1 aubergine coupée en fine tranche

1 boîte de tomate concassée

½ oignon coupé en cubes

1 verre de protéine de soja (réhydraté dans de l’eau tiède 10 minutes)

1 gousse d’ail hachée

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Basilic, sel et poivre

1 – Préchauffez le four à 180°C.

2 – Ensuite, commencez par faire revenir l’oignon, l’ail, le basilic et l’huile d’olive 3 minutes dans une casserole sur feu moyen.

3 – Ajoutez le verre de protéine de soja préalablement réhydraté, et faites revenir 3 minutes la préparation.

4 – Puis ajoutez la tomate concassée, salez poivrez et laissez mijoter 15 minutes tout en remuant.

5 – Pour finir, déposez dans un plat une couche d’aubergines, la moitié de la sauce et un tiers de béchamel. Recommencez l’opération.

6 – Enfournez 30 minutes et quand les bords de la moussaka vegan commencent à être gratinés c’est prêt !

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