Muffins aux fruits rouges vegan et moelleux
Une délicieuse recette de muffins aux fruits rouges vegan et moelleux. Des muffins parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter.
Portions: 8 muffins
Ingrédients
- 200 gr de yaourt végétal nature
- 80 ml de boisson végétale (amande ou soja)
- 50 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 100 gr de sucre blanc
- 220 gr de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 100 gr de fruits rouges surgelés ou frais ( + un peu pour la surface des muffins)
- une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier mélangez le yaourt, la boisson végétale, l’huile neutre, le sucre et la pincée de sel.
- Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique tout en remuant la préparation. Vous devez obtenir une consistance souple et bien homogène.
- Ajoutez les fruits rouges et mélangez délicatement à la pâte à muffins. Ne remuez pas trop pour conserver les fruits entiers.
- Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins puis versez-y la préparation sans trop les remplir. Ajoutez quelques fruits rouges sur chacun des muffins et enfournez environ 20 minutes.
- Surveillez la cuisson qui peut varier d’un four à un autre. Quand vos muffins sont bien dorés et gonflés, plantez la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche dès qu’ils sont cuits.
Notes
Bon appétit !
