Betterave sucrée-salée

Betterave sucrée-salée

Pour réaliser la betterave sucrée-salée vous avez besoin de :

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3 betteraves cuites

250 g de ricotta

25 g de margarine

1 cuillère à café d’ail semoule

1 cuillère à café d’oignon déshydraté

1 cuillère à café d’herbes de Provence

Sirop d’érable (ou miel ou sirop d’agave)

Sel et poivre

la toque du chef

1 – Dans un bol mélangez la ricotta, la margarine, l’ail semoule, l’oignon déshydraté et les herbes de Provence. Salez et poivrez.

2 – Coupez les betteraves en fines tranches de 4 mm d’épaisseur.

3 – Pour un arrondi parfait, prenez un verre (diamètre au choix) et découpez des ronds de betterave.

4 – Placez un rond de betterave dans une assiette et alternez couche de fromage et tranche de betterave. Terminez par un trait de sirop au sommet du mille-feuille et dégustez !

Vous pouvez décliner cette recette de betterave sucrée-salée avec d’autres fromages (faisselle, fromage blanc…)

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