Velouté de Brocoli

Velouté de Brocoli

Pour réaliser ce velouté de brocoli, vous avez besoin de :

1 tête de brocoli

1 oignon

un cube de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe de fromage blanc

1 pincée de noix de muscade

du sel et du poivre

1 – Coupez les fleurettes de brocoli et rincez-les sous l’eau froide. Épluchez l’oignon et lavez le.

2 – Portez à ébullition 1 litre d’eau et mettez le cube de bouillon de légumes dans l’eau.

3 – Faites cuire le brocoli et l’oignon, 20 minutes dans le bouillon de légumes.

4 – Récupérez les fleurettes de brocoli et l’oignon et placez les dans un saladier. Mixez au mixeur plongeant et ajoutez le bouillon de légumes selon la consistance désirée. Salez et poivrez.

5 – Ajoutez le fromage blanc, fouettez pour obtenir un velouté mousseux. Saupoudrez d’un peu de muscade, c’est prêt !

velouté de brocoli
Velouté de Brocoli

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