Pâtes aux légumes

Pâtes aux légumes

Simple, gourmand et rassasiant, aujourd’hui je vous propose les pâtes aux légumes. Une recette que j’adore réaliser en quantité pour en manger plusieurs fois dans la semaine. Vous connaissez le principe du batch cooking ? Cela consiste à préparer à l’avance le menu pour chaque jour de la semaine. Les pâtes aux légumes s’y prêtent très bien, je peux facilement en manger 3 ou 4 fois dans la semaine.

Pour commencer c’est très bon, facile et rapide à faire et bien sûr ça se conserve très bien. La crème est ultra légère et il y a presque autant de légumes que de pâtes dans une assiette. Dans ma version des pâtes aux 3 légumes, j’utilise des carottes, du brocoli et des petits pois. Mais rien ne vous empêche de remplacer un légume par un autre si celui-ci ne vous convient pas. Les quantités d’ingrédients sont pour deux personnes, n’hésitez donc pas à les doubler ou tripler si besoin. 😊

POUR RÉALISER Les pâtes aux légumes, VOUS AVEZ BESOIN DE :

250 gr de pâtes (j’utilise des macaronis)

150 gr de brocoli

2 carottes

150 gr de petits pois

1 oignon

1 gousse d’ail

20 cl de crème végétale

1 filet d’huile d’olive

Du sel et du poivre

1 – Faites cuire vos pâtes en suivant les instructions du paquet et réservez-les.

2 – Epluchez et coupez en cube l’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans une casserole avec l’huile d’olive.

3 – Lavez les légumes et coupez les carottes en lamelles et le brocoli en petits morceaux. Si vous utilisez des légumes surgelés versez la quantité voulue dans la casserole avec l’oignon sans oublier les petits pois.

4 – Faites chauffer à feu moyen les légumes et interrompez la cuisson quand ils sont encore fermes. Puis ajoutez la crème végétale, le sel et le poivre. Remuez et continuez la cuisson quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

5 – Pour finir, dressez vos pâtes dans une assiette et parsemez de légumes. Mélangez bien et régalez vous ! 😉

pâtes aux légumes
Les pâtes aux légumes

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pâtes aux légumes
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Pâtes aux légumes

Savourez un délicieux plat de pâtes aux 3 légumes. Simple, rapide et gourmand !
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson10 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: pâtes, sauce
Portions: 2

Ingrédients

  • 250 gr de pâtes (j’utilise des macaronis)
  • 150 gr de brocoli
  • 2 carottes
  • 150 gr de petits pois
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de crème végétale
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

Instructions

  • Faites cuire vos pâtes en suivant les instructions du paquet et réservez-les.
  • Epluchez et coupez en cube l’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans une casserole avec l’huile d’olive.
  • Lavez les légumes et coupez les carottes en lamelles et le brocoli en petits morceaux. Si vous utilisez des légumes surgelés versez la quantité voulue dans la casserole avec l’oignon sans oublier les petits pois.
  • Faites chauffer à feu moyen les légumes et interrompez la cuisson quand ils sont encore fermes. Puis ajoutez la crème végétale, le sel et le poivre. Remuez et continuez la cuisson quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  • Pour finir, dressez vos pâtes dans une assiette et parsemez de légumes. Mélangez bien et régalez vous !

Notes

Bon appétit !
pâtes aux légumes

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