Pâte Brisée

Pâte Brisée

Pour réaliser la Pâte brisée maison vous avez besoin de :

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250 g de farine

125 g de margarine

½ cuillère à café de sel

3cl d’eau

la toque du chef

1 – Dans un saladier mettez la farine, ajoutez le sel et mélangez.

2 – Ajoutez la margarine et pétrissez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une semoule.

3 – Ajoutez l’eau et formez une boule. Mettre la boule dans un film alimentaire et la faire reposer 1 heure au réfrigérateur.

4 – Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Poursuivez selon la recette choisie.

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Astuces et Conseils – Pâte Brisée

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  • La pâte ne doit pas être travaillée trop longtemps pour garder tout son croustillant à la cuisson.
  • Cette pâte brisée convient pour garnir les tartes aux fruits cuits comme les pommes ou les poires.
  • Si vous faites une pré-cuisson, piquez le fond de tarte avec une fourchette.

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