Salade de chou rouge mariné au vinaigre

Salade de chou rouge mariné au vinaigre

Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple de salade d’hiver. A déguster en entrée pour faire le plein de vitamine C, je vous présente la salade de chou rouge mariné au vinaigre. Riche en fibres et en antioxydants, le chou rouge est un légume d’hiver peu calorique, qui peut se consommer cru, râpé ou cuit.

Au départ je n’étais pas sûr d’apprécier mais tout compte fait j’ai adoré ! 😊 Bien entendu avec un chou rouge vous préparez environ 4 belles portions de salade. Vous allez donc en manger pendant quelques jours… Personnellement cela ne me gêne pas, d’autant plus que c’est vraiment bon. Astuce : plus longtemps le chou rouge marine dans sa vinaigrette meilleure c’est !

POUR RÉALISER la salade de chou rouge mariné au vinaigre, VOUS AVEZ BESOIN DE :

¼ de chou rouge

5 cuillères à soupe de vinaigre de vin (ou de cidre)

4 cuillères à soupe d’huile de colza (ou d’olive)

Du sel et du poivre

1 – Commencez par enlever les couches supérieures du chou si elles sont abimées. Puis rincez le sous l’eau froide. Ensuite, tranchez finement le chou rouge et placez le dans un saladier.

2 – Ajoutez le vinaigre de vin et l’huile, puis salez et poivrez généreusement.

3 – Mélangez bien l’ensemble, couvrez et laissez reposer au frigo au moins 2 heures. N’hésitez pas à remuer de temps en temps afin que tout le chou rouge puisse bien mariner dans le vinaigre.  

chou rouge mariné au vinaigre
Chou rouge mariné en vinaigrette

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chou rouge mariné au vinaigre
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Salade de chou rouge mariné au vinaigre

Faites le plein de vitamine C, fibres et antioxydants avec cette salade de chou rouge en vinaigrette. Une salade d'hiver faible en calorie !
Temps de préparation10 min
Type de plat: Salade
Cuisine: Française
Keyword: salade
Portions: 4
Auteur: Alexia Tiga

Ingrédients

  • ¼ de chou rouge
  • 5 c. à soupe de vinaigre de vin (ou de cidre)
  • 4 c. à soupe d’huile de colza (ou d’olive)
  • Du sel et du poivre

Instructions

  • Commencez par enlever les couches supérieures du chou si elles sont abimées puis rincez le sous l’eau froide. Ensuite, tranchez finement le chou rouge et placez le dans un saladier.
  • Ajoutez le vinaigre de vin et l’huile puis salez et poivrez généreusement.
  • Mélangez bien l’ensemble, couvrez et laissez reposer au frigo au moins 2 heures. N’hésitez pas à remuer de temps en temps afin que tout le chou rouge puisse bien mariner dans le vinaigre.

Notes

Bon appétit ! 
chou rouge mariné au vinaigre

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