Soupe à la courge protéinée

Soupe à la courge protéinée

Qui aime la soupe par ici ? J’avoue que je pourrais en manger tous les jours surtout en hiver. Je la préfère chaude mais je peux très bien la manger tiède ou froide. Cela dépend de mon humeur. Aujourd’hui je vous propose une recette de soupe que je fais souvent en ce moment : la soupe à la courge protéinée. Une de mes favorites. Je profite de trouver encore des courges chez mon maraicher pour réaliser plein de recettes, car bien sûr c’est un légume de saison qu’on ne trouve pas toute l’année sur les étalages.

Ce que j’apprécie beaucoup avec les soupes c’est qu’on peut varier les goûts à l’infini, jouer avec les épices et les textures. En plus, il n’y a rien de plus facile à faire. Couper, cuire et mixer. 😊 Il existe même des appareils à soupe multifonction qui cuisent et mixent la soupe dans une même cuve. J’avoue que j’ai gardé l’ancienne méthode où je réduis mes légumes avec un mixeur plongeant. J’espère que cette petite recette de soupe réconfortante vous plaira. N’hésitez pas à me donner vos impressions en me laissant un commentaire en bas de page. 😉

POUR RÉALISER la soupe à la courge protéinée, VOUS AVEZ BESOIN DE :

1 kg de butternut

1 petit oignon jaune

Une gousse d’ail

1 carotte

1 verre de lentille corail

Un cube de bouillon

1 litre d’eau

1 – Lavez vos légumes et tranchez-les en gros cube. Vous pouvez conserver la peau du butternut qui est comestible.

2 – Mettez tous vos ingrédients dans une marmite. Laissez cuire environ 20 minutes à couvert.

3 – Dès que les légumes sont tendres, retirez-les du feu. Mixez votre soupe avec un mixeur plongeant (ou un blender). Votre soupe à la courge protéinée est prête !

soupe à la courge protéinée
Soupe à la courge protéinée

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Soupe à la courge protéinée

Une délicieuse soupe de saison riche en protéine végétale !
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: Soupe
Cuisine: Française
Keyword: soupe, velouté
Portions: 4
Auteur: Alexia Tiga

Ingrédients

  • 1 kg de butternut
  • 1 petit oignon jaune
  • 1 gousse d'ail
  • 1 carotte
  • 1 verre de lentille corail
  • 1 cube de bouillon de légume
  • 1 L d'eau

Instructions

  • Lavez vos légumes et tranchez-les en gros cube. Vous pouvez conserver la peau du butternut qui est comestible.
  • Mettez tous vos ingrédients dans une marmite. Laissez cuire environ 20 minutes à couvert.
  • Dès que les légumes sont tendres, retirez-les du feu. Mixez votre soupe avec un mixeur plongeant (ou un blender). Votre soupe à la courge protéinée est prête !

Notes

Bon Appétit ! 
soupe à la courge protéinée

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