Tarte rustique au potiron

Tarte rustique au potiron

Je profite de trouver encore des variétés de courge chez mon maraicher pour vous présenter une nouvelle recette : la tarte rustique au potiron. Simple et rapide à réaliser, elle ne nécessite que très peu d’ingrédients. En revanche, je vous recommande vivement de réaliser la pâte brisée maison, c’est nettement meilleur. Cette tarte est gourmande, légère et riche en fibre grâce au potiron.

Vous pouvez consommer la peau de la courge, qui est comestible à condition de la choisir Bio et de bien la laver. Vous pouvez la nettoyer avec une brosse à légumes, la couper en cube sans l’éplucher et la faire cuire. Pour un peu plus de gourmandise, vous pouvez très bien rajouter du fromage râpé ou des noix à votre tarte. Dans cette recette je vous présente ma version simple et healthy, libre à vous de la personnaliser à votre goût. 😉

POUR RÉALISER la tarte rustique au potiron, VOUS AVEZ BESOIN DE :

1 pâte brisée (la recette maison ici)

½ butternut ou autre courge

20 cl de crème de soja

2 œufs bio

Du sel et du poivre

1 – Lavez bien la courge et tranchez-la en cube. Faites-la cuire dans une marmite avec un peu d’eau et réduisez-la en purée à l’aide d’un mixeur plongeant (ou autre robot mixeur). Elle doit être plutôt épaisse mais surtout pas liquide.

2 – Laissez refroidir la purée de courge et préchauffez le four à 200°C.

3 – Etalez la pâte brisée sur du papier sulfurisé. Placez la dans un plat à tarte et réservez.

4 – Dans un saladier cassez les œufs et ajoutez la crème soja, le sel et le poivre et en dernier la purée de courge.

5 – Versez la préparation sur la pâte brisée et enfournez 40 minutes.

S’il vous reste du mélange de courge, mettez le dans des ramequins pour réaliser des petits flans. 😊

tarte rustique au potiron
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Découvrez la tarte aux courgettes Vegan

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Tarte rustique au potiron

La tarte au potiron est fondante, gourmande et légère. Facile à réaliser vous pouvez y rajouter du fromage ou des noix.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson45 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: tarte
Portions: 6
Auteur: Alexia Tiga

Ingrédients

  • 1 pâte brisée (la recette maison ici)
  • ½ butternut ou autre courge
  • 20 cl de crème de soja
  • 2 oeufs Bio
  • Du sel et du poivre

Instructions

  • Lavez bien la courge et tranchez-la en cube. Faites-la cuire dans une marmite avec un peu d’eau et réduisez-la en purée à l’aide d’un mixeur plongeant (ou autre robot mixeur). Elle doit être plutôt épaisse mais surtout pas liquide.
  • Laissez refroidir la purée de courge et préchauffez le four à 200°C.
  • Etalez la pâte brisée sur du papier sulfurisé. Placez la dans un plat à tarte et réservez.
  • Dans un saladier cassez les œufs et ajoutez la crème soja, le sel et le poivre et en dernier la purée de courge.
  • Versez la préparation sur la pâte brisée et enfournez 40 minutes.

Notes

Bon appétit !
tarte rustique au potiron

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